Janchi-guksu in ansjovisbouillon
Doe een deel gekookt in de ansjovisbouillon en garneer met roergebakken garnituren en eieren.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- droog wat Gewicht droge noedels vóór het koken
- 180 g
- Ongezouten ansjoviskelpbouillon
- 6 C
- Courgette
- 100 g
- wortelen
- 50 g
- ei
- 1 stuk
- bakolie
- 1/2 T
Smaakmakers
- soep sojasaus
- 1 T
- gehakte knoflook
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Groenten snijden
Snijd de courgette 100 g en wortels 50 g.
-
Roerbak groentegarnituur
Bak elk stuk in een pan met olie 1/4 T tot het licht geslonken is.
-
Eieren kloppen
Klop het ei 1 stuk los.
-
eieren bakken
Verhit de resterende olie 1/4 T in een pan en verdeel het ei in een dun laagje. Bak beide kanten gaar en snijd in reepjes.
-
Breng de bouillon op smaak
Kook de bouillon 6 C en voeg sojasaus 1 T en knoflook 1/3 T toe.
-
Water voor de noedels koken
Breng in een aparte pan ruim water aan de kook.
-
De noedels koken
Voeg de somyeon 180 g toe en roer direct. Kook volgens de verpakking.
-
De noedels afspoelen en laten uitlekken
Giet af in een vergiet, spoel koud af en laat goed uitlekken.
-
De noedels over de kommen verdelen
Verdeel de uitgelekte noedels over kommen.
-
Hete bouillon erbij schenken en serveren
Breng de bouillon weer aan de kook en schenk hem over de noedels. Leg de gebakken courgette, wortel en omeletreepjes erop en serveer direct.
