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材料
- 乾燥そうめん ゆでる前の乾麺の重さ
- 180 g
- 無塩の煮干しと昆布だし
- 6 C
- 韓国かぼちゃ（エホバク）
- 100 g
- ニンジン
- 50 g
- 卵
- 1 個
- 食用油
- 1/2 T
調味料
- 韓国のスープ用しょうゆ
- 1 T
- おろしにんにく
- 1/3 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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野菜を切る
韓国かぼちゃ100 gとにんじん50 gを細切りにします。
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野菜を細切りにして炒める
食用油1/4 Tをひいたフライパンで、それぞれしんなりするまで炒めます。
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卵を溶く
卵1 個を溶きます。
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錦糸卵を作る
残りの食用油1/4 Tをひいたフライパンに卵液を薄く広げます。両面に十分火を通してから細切りにします。
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だしに味を付ける
だし6 Cを沸かし、韓国のスープ用しょうゆ1 Tとおろしにんにく1/3 Tを加えます。
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麺をゆでる湯を沸かす
別の鍋にたっぷりの湯を沸かします。
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麺をゆでる
そうめん 180 g を入れてすぐにほぐし、袋の表示どおりにゆでます。
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麺をすすいで水気を切る
ざるにあけて冷水ですすぎ、水気をよく切ります。
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麺を器に分ける
水気を切ったそうめんを器に分けます。
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熱いつゆを注いで盛る
だしを再び沸かして注ぎ、炒めたズッキーニとにんじん、錦糸卵をのせてすぐに出します。
