Janchi-guksu em caldo de anchovas
Coloque alguns cozidos em caldo de anchovas e cubra com guarnições salteadas e ovos.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Seque um pouco Peso do macarrão seco antes de ferver
- 180 g
- Caldo de anchovas sem sal
- 6 C
- Abobrinha
- 100 g
- cenouras
- 50 g
- ovo
- 1 unidade
- óleo de cozinha
- 1/2 T
Temperos
- sopa de molho de soja
- 1 T
- alho picado
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar os legumes
Corte a curgete 100 g e as cenouras 50 g.
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Enfeite de legumes salteados
Frite cada pedaço numa frigideira com óleo 1/4 T até murchar ligeiramente.
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Bater os ovos
Bata o ovo 1 unidade.
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fritar ovos
Aqueça o óleo restante 1/4 T numa frigideira e espalhe o ovo numa camada fina. Cozinhe bem dos dois lados e corte em tiras.
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Tempere o caldo
Ferva o caldo 6 C e adicione o molho de soja 1 T e o alho 1/3 T.
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Ferver a água para a massa
Ferva bastante água noutro tacho.
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Cozer a massa
Junte a massa somyeon 180 g e mexa logo. Coza pelo tempo indicado na embalagem.
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Passar a massa por água e escorrer
Escorra num coador, passe por água fria e deixe escorrer bem.
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Dividir a massa pelas taças
Distribua a massa escorrida pelas tigelas.
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Juntar o caldo quente e servir
Deixe o caldo voltar a ferver e verta-o sobre a massa. Cubra com a curgete e a cenoura salteadas e as tiras de omeleta. Sirva logo.
