Món mì
Mì lạnh trộn cay bibim naengmyeon
Trộn mì trộn kiều mạch lạnh với gia vị tương ớt đỏ có chứa giấm.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Mì lạnh trộn kiều mạch Trọng lượng mì làm lạnh trước khi luộc không đóng gói
- 300 g
- quả dưa chuột
- 80 g
- quả trứng
- 2 cái
Gia vị
- Gochujang
- 2 T
- bột ớt đỏ
- 1 T
- giấm gạo
- 2 T
- Nước tương ủ
- 1 T
- đường
- 1 T
- nước uống lạnh
- 2 T
- dầu mè
- 1/3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Luộc và cắt đôi quả trứng
Luộc trứng 2 cái cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ cứng lại. Làm nguội trong nước lạnh và cắt làm đôi.
-
Thái dưa leo
Cắt lát dưa chuột 80 g.
-
Pha xốt trộn mì
Khuấy tương ớt gochujang 2 T, ớt bột gochugaru 1 T, giấm 2 T, nước tương 1 T, đường 1 T, nước 2 T và dầu mè 1/3 T đến khi đường tan.
-
Luộc mì lạnh
Luộc mì 300 g trong thời gian ghi trên bao bì.
-
Xả mì và để ráo
Rửa mì đã nấu chín trong nước lạnh, sau đó để ráo nước qua rây.
-
Quăng mì và thêm lớp phủ bên trên
Trộn mì với nước sốt, bày ra bát, phủ dưa chuột và trứng luộc lên trên.
