Massas
Bibim-naengmyeon (massa fria de trigo-sarraceno)
Misture o macarrão misto de trigo sarraceno frio com o tempero de pasta de pimenta vermelha contendo vinagre.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Noodles frios mistos de trigo sarraceno Peso do macarrão refrigerado antes de ferver sem embalagem
- 300 g
- pepino
- 80 g
- ovo
- 2 unidades
Temperos
- Gochujang
- 2 T
- pimenta vermelha em pó
- 1 T
- vinagre de arroz
- 2 T
- Molho de soja fermentado
- 1 T
- açúcar
- 1 T
- água potável fria
- 2 T
- óleo de sésamo
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Ferva e corte os ovos pela metade
Coza o ovo 2 unidades até a clara e a gema endurecerem. Deixe arrefecer em água fria e corte ao meio.
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Cortar o pepino
Corte o pepino 80 g.
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Misturar o molho
Mexa o gochujang 2 T, o gochugaru 1 T, o vinagre 2 T, o molho de soja 1 T, o açúcar 1 T, a água 2 T e o óleo de sésamo 1/3 T até o açúcar se dissolver.
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Ferva o macarrão frio
Ferva o macarrão 300 g pelo tempo indicado na embalagem.
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Passar a massa por água e escorrer
Lave o macarrão cozido em água fria e depois escorra-o em uma peneira.
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Misture o macarrão e adicione coberturas
Misture o macarrão com o molho, sirva em tigelas e cubra com tiras de pepino e ovos cozidos.
