Bibim-naengmyeon (nouilles froides au sarrasin)
Mélangez des nouilles mélangées froides au sarrasin avec un assaisonnement en pâte de poivron rouge contenant du vinaigre.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Nouilles froides mélangées au sarrasin Poids des nouilles réfrigérées avant cuisson sans emballage
- 300 g
- concombre
- 80 g
- oeuf
- 2 pièces
Assaisonnements
- Gochujang
- 2 T
- poudre de poivron rouge
- 1 T
- vinaigre de riz
- 2 T
- Sauce soja brassée
- 1 T
- sucre
- 1 T
- eau potable froide
- 2 T
- huile de sésame
- 1/3 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Faire bouillir et couper les œufs en deux
Faire bouillir l'œuf 2 pièces jusqu'à ce que le blanc et le jaune durcissent. Refroidir dans l'eau froide et couper en deux.
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Couper le concombre
Tranchez le concombre 80 g.
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Mélanger la sauce
Mélangez le gochujang 2 T, le gochugaru 1 T, le vinaigre 2 T, la sauce soja 1 T, le sucre 1 T, l’eau 2 T et l’huile de sésame 1/3 T jusqu’à dissolution du sucre.
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Faire bouillir les nouilles froides
Faire bouillir les nouilles 300 g pendant le temps indiqué sur l'emballage.
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Rincer et égoutter les nouilles
Rincez les nouilles cuites à l'eau froide puis égouttez-les dans une passoire.
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Mélanger les nouilles et ajouter les garnitures
Mélanger les nouilles avec la sauce, servir dans des bols et garnir de lanières de concombre et d'œufs durs.
