สลัดผักกาดหอมคลุกพริกแบบเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   ล้างใบผักกาดหอม

   เด็ดใบเหี่ยวและโคนแข็ง ล้างทีละใบผ่านน้ำไหล ใช้อุปกรณ์สะอาดที่ไม่ได้สัมผัสเนื้อดิบ

   

2. 2

   ซับน้ำแล้วฉีก

   ซับใบด้วยผ้าสะอาดหรือปั่นให้แห้งแล้วชั่ง 200 g ฉีกใบใหญ่ให้พอดีคำ

   

3. 3

   หั่นหอมใหญ่และต้นหอม

   ซอยหอมใหญ่ 40 g ให้บางมาก แล้วซอยต้นหอม 10 g

   

4. 4

   ผสมน้ำปรุง

   ผสมซีอิ๊ว 1 T + 1/2 T น้ำส้มสายชูข้าว 1 T พริกป่น 1 T น้ำตาล 1/3 T กระเทียม 1/3 T และต้นหอม เมื่อน้ำตาลละลายให้เติมน้ำมันงา 2/3 T

   

5. 5

   คลุกก่อนเสิร์ฟ

   ใส่ผักกาดหอมและหอมใหญ่ พลิกคลุกจากด้านล่างเบา ๆ สองสามครั้งให้เคลือบเครื่องปรุงบาง ๆ

   

6. 6

   โรยงาแล้วเสิร์ฟ

   โรยงาคั่ว 1/2 T แล้วเสิร์ฟทันที ถ้าเตรียมล่วงหน้าให้แช่ผักและน้ำปรุงแยกกัน เก็บที่เหลือในตู้เย็นที่ 4 °C หรือต่ำกว่าภายใน 2 ชั่วโมง หากอุณหภูมิสูงกว่า 32 °C ให้แช่เย็นภายใน 1 ชั่วโมง