Salada coreana de alface apimentada
Escorra bem a alface e misture com molho de soja, pimenta coreana e vinagre de arroz na hora de servir.
- Culinária
- Coreana
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 0 min
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Ingredientes
- Alface de folha Alface crua após retirar as partes murchas e a base dura, lavar e secar
- 200 g
- Cebola Descascada
- 40 g
- Cebolinha
- 10 g
Temperos
- Molho de soja fermentado
- 1 T + 1/2 T
- Vinagre de arroz
- 1 T
- Pimenta coreana em flocos (gochugaru)
- 1 T
- Açúcar
- 1/3 T
- Alho picado
- 1/3 T
- Óleo de gergelim
- 2/3 T
- Sementes de gergelim torradas
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Lavar as folhas
Retire as folhas murchas e a base dura. Lave folha por folha em água corrente. Use utensílios limpos que não tocaram carne crua.
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Secar e rasgar
Seque com pano limpo ou centrífuga de folhas e pese 200 g. Rasgue as folhas grandes em pedaços de uma mordida.
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Picar cebola e cebolinha
Fatie a cebola 40 g bem fina. Pique a cebolinha 10 g.
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Misturar o molho
Misture molho de soja 1 T + 1/2 T, vinagre 1 T, pimenta 1 T, açúcar 1/3 T, alho 1/3 T e cebolinha. Quando o açúcar dissolver, junte o óleo de gergelim 2/3 T.
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Temperar na hora
Junte a alface e a cebola. Misture de baixo para cima duas ou três vezes para cobrir as folhas de leve.
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Finalizar com gergelim
Polvilhe gergelim torrado 1/2 T e sirva na hora. Para preparar antes, refrigere molho e vegetais separados. Refrigere as sobras a 4 °C ou menos em até 2 horas, ou em até 1 hora se o ambiente estiver acima de 32 °C.
