Koreaanse pittige bladsla
Laat de sla uitlekken en meng vlak voor het serveren met een frisse dressing van sojasaus, rijstazijn en chilivlokken.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 0 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Bladsla Rauwe sla zonder slappe bladeren of harde stronk, gewassen en uitgelekt
- 200 g
- Ui Gepeld
- 40 g
- Bosui
- 10 g
Smaakmakers
- Gefermenteerde sojasaus
- 1 T + 1/2 T
- Rijstazijn
- 1 T
- Koreaanse chilivlokken (gochugaru)
- 1 T
- Suiker
- 1/3 T
- Fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- Sesamolie
- 2/3 T
- Geroosterd sesamzaad
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
De sla wassen
Verwijder slappe bladeren en de harde stronk. Was de bladeren één voor één onder stromend water. Gebruik schone spullen die geen rauw vlees hebben geraakt.
-
Drogen en scheuren
Droog de sla met een schone doek of slacentrifuge en weeg 200 g af. Scheur grote bladeren in hapklare stukken.
-
Ui en bosui snijden
Snijd ui 40 g in zeer dunne reepjes en bosui 10 g in dunne ringetjes.
-
De dressing mengen
Meng sojasaus 1 T + 1/2 T, rijstazijn 1 T, chilivlokken 1 T, suiker 1/3 T, knoflook 1/3 T en bosui. Voeg sesamolie 2/3 T toe zodra de suiker is opgelost.
-
Vlak voor het serveren omscheppen
Voeg de sla en ui toe. Schep twee of drie keer voorzichtig van onder naar boven zodat de bladeren een dun laagje dressing krijgen.
-
Met sesam serveren
Strooi geroosterd sesamzaad 1/2 T erover en serveer meteen. Bewaar groenten en dressing bij voorbereiding vooraf apart in de koelkast. Zet restjes binnen 2 uur bij 4 °C of lager in de koelkast, of binnen 1 uur als het warmer is dan 32 °C.
