Салат из листового латука по-корейски
Обсушенные листья латука прямо перед подачей смешивают с соевой заправкой, чили и рисовым уксусом.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 0 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Листовой латук Сырой латук без увядших частей и грубого основания, вымытый и обсушенный
- 200 g
- Репчатый лук Очищенный
- 40 g
- Зелёный лук
- 10 g
Приправы
- Ферментированный соевый соус
- 1 T + 1/2 T
- Рисовый уксус
- 1 T
- Корейские хлопья чили (кочукару)
- 1 T
- Сахар
- 1/3 T
- Измельчённый чеснок
- 1/3 T
- Кунжутное масло
- 2/3 T
- Обжаренный кунжут
- 1/2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Вымыть листья
Удалите увядшие листья и жёсткое основание. Промойте каждый лист под проточной водой. Берите чистые инструменты, которые не касались сырого мяса.
-
Обсушить и порвать
Высушите листья чистым полотенцем или в сушилке для зелени и взвесьте 200 g. Крупные листья порвите на удобные кусочки.
-
Нарезать лук
Тонко нашинкуйте репчатый лук 40 g. Мелко нарежьте зелёный лук 10 g.
-
Смешать заправку
Смешайте соевый соус 1 T + 1/2 T, рисовый уксус 1 T, хлопья чили 1 T, сахар 1/3 T, чеснок 1/3 T и зелёный лук. Когда сахар растворится, добавьте кунжутное масло 2/3 T.
-
Перемешать перед подачей
Добавьте латук и репчатый лук. Два-три раза осторожно переверните снизу вверх, чтобы листья покрылись тонким слоем заправки.
-
Добавить кунжут и подать
Посыпьте обжаренным кунжутом 1/2 T и сразу подавайте. Если готовите заранее, держите заправку и овощи отдельно в холодильнике. Остатки уберите в холодильник при 4 °C или ниже в течение 2 часов, а при температуре выше 32 °C — в течение 1 часа.
