Pikantna koreańska sałata liściasta
Osuszone liście sałaty tuż przed podaniem miesza się z sosem sojowym, chili i octem ryżowym.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 0 min
Przelicz ilości
Składniki
- Sałata liściasta Surowa po usunięciu zwiędłych części i twardej nasady, umyciu i osuszeniu
- 200 g
- Cebula Obrana
- 40 g
- Dymka
- 10 g
Przyprawy
- Fermentowany sos sojowy
- 1 T + 1/2 T
- Ocet ryżowy
- 1 T
- Koreańskie płatki chili (gochugaru)
- 1 T
- Cukier
- 1/3 T
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
- Olej sezamowy
- 2/3 T
- Prażone nasiona sezamu
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Umyć liście
Usuń zwiędłe liście i twardą nasadę. Umyj każdy liść pod bieżącą wodą. Używaj czystych przyborów bez kontaktu z surowym mięsem.
-
Osuszyć i porwać
Osusz sałatę czystym ręcznikiem lub w wirówce i odważ 200 g. Porwij większe liście na kawałki na jeden kęs.
-
Pokroić cebulę i dymkę
Pokrój cebulę 40 g w bardzo cienkie paski. Dymkę 10 g drobno pokrój.
-
Wymieszać sos
Wymieszaj sos sojowy 1 T + 1/2 T, ocet 1 T, chili 1 T, cukier 1/3 T, czosnek 1/3 T i dymkę. Gdy cukier się rozpuści, dodaj olej sezamowy 2/3 T.
-
Wymieszać tuż przed podaniem
Dodaj sałatę i cebulę. Delikatnie przełóż od dołu dwa lub trzy razy, aby cienko pokryć liście.
-
Posypać sezamem i podać
Posyp prażonym sezamem 1/2 T i od razu podaj. Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj sos i warzywa osobno w lodówce. Resztki wstaw w ciągu 2 godzin do lodówki o temperaturze 4 °C lub niższej, a powyżej 32 °C — w ciągu 1 godziny.
