Ensalada coreana picante de lechuga
Escurre la lechuga y mézclala con un aliño ácido de soja y chile coreano justo antes de servir.
- Cocina
- Coreana
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Lechuga de hoja Cruda, sin partes marchitas ni base dura, lavada y escurrida
- 200 g
- Cebolla Pelada
- 40 g
- Cebolletas finas
- 10 g
Condimentos
- Salsa de soja de fermentación natural
- 1 T + 1/2 T
- Vinagre de arroz
- 1 T
- Gochugaru, chile coreano en copos
- 1 T
- Azúcar
- 1/3 T
- Ajo picado
- 1/3 T
- Aceite de sésamo
- 2/3 T
- Semillas de sésamo tostadas
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
-
Lavar las hojas de lechuga
Retira las hojas marchitas y la base dura. Lava cada hoja bajo el grifo. Usa utensilios limpios que no hayan tocado carne cruda.
-
Escurrir y trocear las hojas
Seca las hojas con un paño limpio o en una centrifugadora de ensalada y pesa la lechuga 200 g. Parte las hojas grandes en trozos de bocado.
-
Cortar la cebolla y las cebolletas
Corta la cebolla 40 g en tiras muy finas y las cebolletas 10 g en rodajas finas.
-
Mezclar el aliño de soja
Pon en un bol grande la salsa de soja 1 T + 1/2 T, el vinagre de arroz 1 T, el gochugaru 1 T, el azúcar 1/3 T, el ajo picado 1/3 T y las cebolletas. Cuando se disuelva el azúcar, incorpora el aceite de sésamo 2/3 T.
-
Aliñar justo antes de servir
Añade la lechuga y la cebolla. Levanta las verduras suavemente desde el fondo del bol dos o tres veces para cubrirlas con una capa fina de aliño.
-
Espolvorear las semillas de sésamo y servir
Añade las semillas de sésamo tostadas 1/2 T y sirve enseguida. Si lo preparas con antelación, guarda las verduras y el aliño por separado en la nevera. Refrigera las sobras a 4°C o menos en un plazo de 2 horas, o en 1 hora si la temperatura ambiente supera los 32°C.
