โอแซ็กจอน ของเสียบไม้ห้าสีชุบไข่

วิธีทำ

1. 1

   หั่นแฮมกับปูอัด

   หั่นแฮม 50 g และปูอัด 45 g เป็นแท่งยาวประมาณ 5 ซม. หนาราว 6 มม. ถ้าปูอัดแท่งเล็กให้แบ่งตามยาวเท่าที่เหมาะกับความหนา

   

2. 2

   เตรียมต้นหอมกับเห็ด

   ล้างต้นหอม 20 g ซับให้แห้งแล้วหั่นให้ยาวเท่าแฮม ตัดโคนเห็ดออรินจิ 60 g แล้วหั่นให้หนาพอ ๆ กับแฮม

   

3. 3

   ซับน้ำหัวไชเท้าดอง

   ใช้ผ้าหรือกระดาษซับน้ำทันมูจี 40 g แล้วหั่นให้ยาวพอ ๆ กับส่วนผสมอื่น

   

4. 4

   เสียบส่วนผสมทั้งห้าชนิด

   เสียบปูอัด ทันมูจี เห็ดออรินจิ ต้นหอม และแฮมตามลำดับบนไม้เสียบสั้น จัดปลายให้เสมอกัน เสียบใกล้ขอบด้านหนึ่งแล้วดันให้ชิด

   

5. 5

   เตรียมแป้งกับไข่ตี

   เกลี่ยแป้งสาลี 20 g บาง ๆ บนจาน ตีไข่ 50 g กับเกลือ 0.5 g ในชามตื้นโดยไม่ให้ขึ้นฟองมาก

   

6. 6

   ชุบแป้งและไข่บาง ๆ

   แตะแป้งทั้งสองด้าน เขย่าให้เหลือเพียงฝ้าขาวบาง ๆ จุ่มไข่แล้วยกให้ส่วนเกินไหลออก จนยังมองเห็นสีของส่วนผสม

   

7. 7

   จี่ทั้งสองด้านด้วยไฟกลางค่อนอ่อน

   ใส่น้ำมัน 1 T ตั้งไฟกลางแล้วลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เรียงไม้ไม่ให้ซ้อนกัน เมื่อไข่เริ่มจับตัวให้กลับด้าน จี่ให้เหลืองทั้งสองข้างจนไข่สุกทั่วและเห็ดนุ่ม

   

8. 8

   พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดจาน

   พักไม้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน ระวังปลายไม้แหลมขณะรับประทาน