Осэк-чон — разноцветные шпажки в яйце
Крабовые палочки, ветчину, маринованный дайкон, зелёный лук и эринги нанизывают на шпажки и жарят в яйце.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 20 мин
- Приготовление
- 10 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Ветчина для кимпаба Готовая к употреблению ветчина, масса съедобной части
- 50 g
- Крабовые палочки
- 45 g
- Маринованный дайкон танмуджи для кимпаба Промокните рассол
- 40 g
- Тонкий зелёный лук
- 20 g
- Эринги Масса без основания ножки
- 60 g
- Яйца Без скорлупы.
- 50 g
- Пшеничная мука общего назначения
- 20 g
- Растительное масло
- 1 T
Приправы
- Мелкая соль
- 0,5 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте ветчину и крабовые палочки
Нарежьте ветчину 50 g и крабовые палочки 45 g брусочками длиной около 5 см и толщиной около 6 мм. Тонкие крабовые палочки разделите только вдоль, с учётом их толщины.
-
Подготовьте лук и эринги
Вымойте и обсушите зелёный лук 20 g, затем нарежьте на отрезки длиной с ветчину. Срежьте основания эринги 60 g и нарежьте брусочками той же толщины, что и ветчина.
-
Обсушите маринованный дайкон
Промокните танмуджи 40 g полотенцем и нарежьте под длину остальных ингредиентов.
-
Нанижите пять ингредиентов
Нанизывайте на короткую деревянную шпажку крабовую палочку, дайкон, эринги, зелёный лук и ветчину. Подровняйте концы, прокалывая у одного края, и сдвиньте кусочки вплотную.
-
Подготовьте муку и яйцо
Распределите муку 20 g тонким слоем на тарелке. В неглубокой посуде разболтайте яйца 50 g с солью 0,5 g, без излишней пены.
-
Нанесите тонкую панировку
Прижмите обе стороны шпажек к муке и стряхните лишнее, оставив тонкий белый слой. Окуните в яйцо и дайте лишнему стечь, оставив цвета видимыми.
-
Обжарьте обе стороны на умеренно слабом огне
Разогрейте масло 1 T на среднем огне и уменьшите огонь до умеренно слабого. Разложите шпажки одним слоем. Когда яйцо схватится, переверните и подрумяньте обе стороны. Жарьте до полного схватывания яйца и мягкости грибов.
-
Дайте маслу стечь и подавайте
Выложите шпажки на решётку, чтобы стекло масло, затем переложите на тарелку. При еде берегитесь острых концов шпажек.
