Osaek-jeon — pięciokolorowe szaszłyki w panierce jajecznej
Paluszki surimi, szynkę, marynowaną rzodkiew, dymkę i boczniaki królewskie nabija się na patyczki i smaży w jajku.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
Przelicz ilości
Składniki
- Szynka do gimbapu Gotowa do spożycia szynka, masa części jadalnej
- 50 g
- Paluszki surimi
- 45 g
- Marynowana rzodkiew danmuji do gimbapu Po osuszeniu z zalewy
- 40 g
- Cienka dymka
- 20 g
- Boczniak królewski Masa po odcięciu nasady
- 60 g
- Jajka Bez skorupek.
- 50 g
- Uniwersalna mąka pszenna
- 20 g
- Olej roślinny
- 1 T
Przyprawy
- Drobna sól
- 0,5 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój szynkę i surimi
Pokrój szynkę 50 g i surimi 45 g w słupki długości około 5 cm i grubości około 6 mm. Wąskie paluszki podziel tylko wzdłuż, stosownie do ich grubości.
-
Przygotuj dymkę i boczniaki
Umyj i osusz dymkę 20 g, potem przytnij do długości szynki. Odetnij nasady boczniaków 60 g i pokrój na grubość szynki.
-
Osusz marynowaną rzodkiew
Osusz danmuji 40 g ręcznikiem i pokrój na podobną długość jak pozostałe składniki.
-
Nabij pięć składników
Nabij na krótki drewniany patyczek kolejno surimi, danmuji, boczniaka, dymkę i szynkę. Wyrównaj końce, przebijaj blisko jednej krawędzi i zsuń składniki ciasno do siebie.
-
Przygotuj mąkę i jajka
Rozsyp mąkę 20 g cienko na talerzu. Roztrzep jajka 50 g z solą 0,5 g w płytkiej misce, bez nadmiernego spieniania.
-
Nałóż cienką panierkę
Przyłóż obie strony szaszłyków do mąki i strząśnij nadmiar, zostawiając cienką białą warstwę. Zanurz w jajku i pozwól, by nadmiar spłynął, tak aby kolory pozostały widoczne.
-
Usmaż obie strony na średnio małym ogniu
Rozgrzej olej 1 T na średnim ogniu i zmniejsz ogień do średnio małego. Ułóż szaszłyki w jednej warstwie. Gdy jajko się zetnie, odwróć i zrumień obie strony. Smaż do pełnego ścięcia jajka i zmięknięcia grzybów.
-
Odsącz i podaj
Odsącz szaszłyki na kratce i przełóż na talerz. Podczas jedzenia uważaj na ostre końce patyczków.
