ปูอัดผัดผักแบบเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   หั่นปูอัด

   หั่นปูอัด 150 g เป็นชิ้นพอดีคำยาว 3 ซม. คงแท่งไว้ไม่ฉีกตามเส้นใยเพื่อไม่ให้แตกตอนผัด

   

2. 2

   หั่นผัก

   ซอยแครอต 40 g ให้บางกว่าหอมใหญ่ หั่นหอมใหญ่ 70 g และพริกหวาน 50 g ยาว 3–4 ซม. ซับผักที่ล้างแล้วให้แห้ง

   

3. 3

   ผสมซอส

   ผสมซีอิ๊ว 1/3 T ซอสหอยนางรม 1/3 T และน้ำ 1 T ในถ้วยเล็ก

   

4. 4

   ผัดผัก

   ตั้งน้ำมัน 1 T ด้วยไฟกลาง ผัดแครอตประมาณ 1 นาที ใส่หอมใหญ่กับพริกหวานและผัดต่อราว 1 นาที ใส่กระเทียม 1/3 T กลางกระทะให้มีกลิ่นหอม

   

5. 5

   ใส่ปูอัด

   ใส่ปูอัดแล้วใช้ตะหลิวช้อนพลิกเบา ๆ รินซอสที่ผสมไว้รอบขอบกระทะ

   

6. 6

   คลุกซอสให้ทั่ว

   เขย่ากระทะเบา ๆ ให้ซอสเคลือบ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางปูอัดชิ้นหนาที่สุดให้ถึง 85 °C แล้วให้ความร้อนต่ออีก 1 นาที ลดไฟหากซอสเริ่มแห้ง

   

7. 7

   เติมงาและตักเสิร์ฟ

   ปิดไฟ เติมน้ำมันงา 1/3 T และงาคั่ว 1/3 T แล้วคลุกเบา ๆ ใช้ตะหลิวรองปูอัดตอนตักใส่จาน