분량 조절
재료
- 게맛살 가열 완료 제품, 개별 포장을 제거한 무게 생선·밀·달걀·갑각류 함유 여부는 포장에서 확인하세요.
- 150 g
- 양파 껍질을 벗긴 무게
- 70 g
- 당근 껍질을 벗긴 무게
- 40 g
- 노란 파프리카 꼭지와 씨를 제거한 무게
- 50 g
- 식용유
- 1 T
양념
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 진간장
- 1/3 T
- 굴소스
- 1/3 T
- 물
- 1 T
- 참기름
- 1/3 T
- 볶은 통깨
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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게맛살 자르기
150 g을 한입에 들어가도록 3 cm 길이로 자릅니다. 볶을 때 가닥이 풀리지 않도록 결을 따라 찢지 않습니다.
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채소 썰기
40 g은 양파보다 얇게 채 썹니다. 70 g와 50 g도 3~4 cm 길이로 썰고 씻은 채소의 겉 물기를 닦습니다.
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굴소스 양념 섞기
작은 그릇에 1/3 T, 1/3 T, 1 T을 넣어 풀어 둡니다.
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당근부터 볶기
팬에 1 T를 중불로 달구고 당근을 넣어 1분 정도 볶습니다. 양파와 파프리카를 넣고 1분 정도 볶은 뒤 팬 가운데에 1/3 T을 넣어 향을 냅니다.
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게맛살 넣기
게맛살을 넣어 주걱으로 들어 올리듯 부드럽게 섞습니다. 섞어 둔 양념을 팬 가장자리로 붓습니다.
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재료에 양념 입히기
팬을 가볍게 흔들어 양념을 고루 입힙니다. 온도계로 가장 두꺼운 게맛살의 중심이 85°C에 이른 것을 확인한 뒤 1분 더 가열합니다. 소스가 마르면 불을 낮춥니다.
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향을 더하고 담기
불을 끄고 1/3 T과 1/3 T를 넣어 살살 섞습니다. 게맛살이 부서지지 않게 주걱으로 받쳐 접시에 옮깁니다.
