Крабовые палочки с овощами по-корейски
Крабовые палочки, морковь, сладкий перец и лук быстро обжаривают в устричном и соевом соусах, чтобы овощи остались хрустящими.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 12 мин
- Приготовление
- 8 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Крабовые палочки (сурими) Готовые палочки без индивидуальной упаковки Проверьте наличие рыбы, пшеницы, яиц и ракообразных на упаковке.
- 150 g
- Репчатый лук Вес очищенного лука
- 70 g
- Морковь Вес очищенной моркови
- 40 g
- Жёлтый сладкий перец Вес без плодоножки и семян
- 50 g
- Растительное масло
- 1 T
Приправы
- Измельчённый чеснок
- 1/3 T
- Корейский соевый соус (чин канджан)
- 1/3 T
- Устричный соус
- 1/3 T
- Вода
- 1 T
- Кунжутное масло
- 1/3 T
- Обжаренный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать палочки
Нарежьте крабовые палочки 150 g кусочками по 3 см. Оставьте их целыми вдоль волокон, чтобы они не распались на сковороде.
-
Нарезать овощи
Нарежьте морковь 40 g тоньше лука. Нарежьте лук 70 g и сладкий перец 50 g полосками по 3–4 см. Промокните влагу с вымытых овощей.
-
Смешать соус
В небольшой миске смешайте соевый соус 1/3 T, устричный соус 1/3 T и воду 1 T.
-
Обжарить овощи
Нагрейте масло 1 T на среднем огне и обжарьте морковь около 1 минуты. Добавьте лук и перец ещё на 1 минуту. Положите чеснок 1/3 T в центр сковороды и прогрейте до появления аромата.
-
Добавить палочки
Добавьте палочки и аккуратно поднимайте лопаткой при перемешивании. Влейте соус вдоль края сковороды.
-
Распределить соус
Встряхните сковороду, чтобы соус распределился. Проверьте термометром, что центр самого толстого кусочка достиг 85 °C, и готовьте ещё 1 минуту. Убавьте огонь, если соус подсыхает.
-
Заправить кунжутом и подать
Выключите огонь и осторожно смешайте с кунжутным маслом 1/3 T и семенами 1/3 T. Поддерживая лопаткой, переложите кусочки на тарелку.
