Gebratene Surimi-Sticks mit Gemüse
Surimi-Sticks, Karotte, Paprika und Zwiebel kurz mit Austern- und Sojasauce in der Pfanne braten, damit das Gemüse bissfest bleibt.
- Küche
- Koreanisch
- Vorbereitung
- 12 Min.
- Garzeit
- 8 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Surimi-Sticks Vollständig vorgegart, ohne Einzelverpackungen gewogen Auf der Verpackung nachlesen, ob Fisch, Weizen, Ei und Krebstiere enthalten sind.
- 150 g
- Zwiebel Geschält gewogen
- 70 g
- Karotte Geschält gewogen
- 40 g
- Gelbe Paprika Ohne Stiel und Kerne gewogen
- 50 g
- Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- Gehackter Knoblauch
- 1/3 T
- Koreanische Allzweck-Sojasauce (Jin-Ganjang)
- 1/3 T
- Austernsauce
- 1/3 T
- Wasser
- 1 T
- Sesamöl
- 1/3 T
- Gerösteter Sesam
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Surimi-Sticks schneiden
Die Surimi-Sticks 150 g in mundgerechte, 3 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke ganz lassen, damit sich die Fasern beim Braten nicht lösen.
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Gemüse schneiden
Die Karotte 40 g in dünnere Stifte als die Zwiebel schneiden. Die Zwiebel 70 g und gelbe Paprika 50 g in 3–4 cm lange Streifen schneiden. Gewaschenes Gemüse trocken tupfen.
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Würzsauce anrühren
Sojasauce 1/3 T, Austernsauce 1/3 T und Wasser 1 T in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Karotte zuerst braten
Öl 1 T in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karotte etwa 1 Minute braten. Zwiebel und Paprika dazugeben und etwa 1 Minute weiterbraten. Gehackten Knoblauch 1/3 T in die Pfannenmitte geben und kurz braten, bis er duftet.
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Surimi hinzufügen
Die Surimi-Stücke dazugeben und mit einem Pfannenwender vorsichtig unterheben. Die vorbereitete Sauce am Pfannenrand zugießen.
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Mit der Sauce überziehen
Die Pfanne sanft schwenken, um die Sauce zu verteilen. Mit dem Thermometer prüfen, ob das dickste Stück in der Mitte 85°C erreicht hat, und 1 Minute weitergaren. Die Hitze reduzieren, falls die Sauce einzutrocknen beginnt.
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Mit Sesam abschmecken und servieren
Die Hitze ausschalten, Sesamöl 1/3 T und gerösteten Sesam 1/3 T hinzufügen und vorsichtig wenden. Das Surimi mit einem Pfannenwender vom Boden her aufnehmen und auf einen Teller geben.
