Koreaanse roergebakken surimistaafjes met groenten
Surimi, wortel, paprika en ui worden kort geroerbakt in oestersaus en sojasaus zodat de groenten stevig blijven.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 12 min
- Bereiding
- 8 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Surimistaafjes Voorgegaard product zonder individuele verpakking Controleer op de verpakking of het product vis, tarwe, ei of schaaldieren bevat.
- 150 g
- Ui Gewicht na pellen
- 70 g
- Wortel Gewicht na schillen
- 40 g
- Gele paprika Gewicht zonder steel en zaadlijsten
- 50 g
- Bakolie
- 1 T
Smaakmakers
- Fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- Koreaanse sojasaus voor algemeen gebruik (jin-ganjang)
- 1/3 T
- Oestersaus
- 1/3 T
- Water
- 1 T
- Sesamolie
- 1/3 T
- Geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Surimi snijden
Snijd surimi 150 g in stukken van 3 cm. Trek de vezels niet los, zodat de stukjes heel blijven bij het bakken.
-
Groenten snijden
Snijd wortel 40 g dunner dan de ui. Snijd ui 70 g en paprika 50 g in repen van 3–4 cm en dep gewassen groenten droog.
-
Saus mengen
Meng sojasaus 1/3 T, oestersaus 1/3 T en water 1 T in een kleine kom.
-
Eerst wortel bakken
Verhit olie 1 T op middelhoog vuur en bak wortel ongeveer 1 minuut. Voeg ui en paprika toe en bak nog ongeveer 1 minuut. Leg knoflook 1/3 T midden in de pan tot die geurt.
-
Surimi toevoegen
Voeg surimi toe en schep voorzichtig van onder naar boven. Giet de saus langs de rand van de pan.
-
De saus verdelen
Schud de pan rustig zodat de saus zich verdeelt. Meet met een thermometer of de kern van het dikste stukje 85 °C is en verhit nog 1 minuut. Draai het vuur lager als de saus dreigt droog te koken.
-
Afwerken en serveren
Zet het vuur uit en schep sesamolie 1/3 T en sesamzaad 1/3 T erdoor. Ondersteun de stukjes met de spatel als je ze op het bord legt.
