Paluszki surimi smażone z warzywami po koreańsku
Surimi, marchew, paprykę i cebulę krótko smaży się w sosach ostrygowym i sojowym, aby warzywa pozostały jędrne.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 8 min
Przelicz ilości
Składniki
- Paluszki surimi Gotowy ugotowany produkt bez osobnych opakowań Sprawdź na opakowaniu, czy produkt zawiera ryby, pszenicę, jajka lub skorupiaki.
- 150 g
- Cebula Masa po obraniu
- 70 g
- Marchew Masa po obraniu
- 40 g
- Żółta papryka Masa bez szypułki i nasion
- 50 g
- Olej do smażenia
- 1 T
Przyprawy
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
- Koreański sos sojowy do gotowania (jin-ganjang)
- 1/3 T
- Sos ostrygowy
- 1/3 T
- Woda
- 1 T
- Olej sezamowy
- 1/3 T
- Prażone nasiona sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić surimi
Pokrój paluszki 150 g na kawałki długości 3 cm. Zostaw włókna w całości, żeby paluszki się nie rozpadły.
-
Pokroić warzywa
Pokrój marchew 40 g w cieńsze paski niż cebulę. Pokrój cebulę 70 g i paprykę 50 g w paski długości 3–4 cm. Osusz umyte warzywa.
-
Wymieszać sos
W małej misce wymieszaj sos sojowy 1/3 T, sos ostrygowy 1/3 T i wodę 1 T.
-
Podsmażyć warzywa
Rozgrzej olej 1 T na średnim ogniu i smaż marchew około 1 minuty. Dodaj cebulę i paprykę na kolejną minutę. Połóż czosnek 1/3 T na środku patelni i smaż, aż zacznie pachnieć.
-
Dodać surimi
Włóż surimi i delikatnie przekładaj łopatką od dołu. Wlej sos wzdłuż brzegu patelni.
-
Obtoczyć w sosie
Potrząśnij patelnią, żeby równomiernie rozprowadzić sos. Sprawdź termometrem, czy środek najgrubszego kawałka osiągnął 85 °C, i ogrzewaj jeszcze 1 minutę. Zmniejsz ogień, jeśli sos wysycha.
-
Doprawić sezamem i podać
Wyłącz ogień i delikatnie wymieszaj z olejem sezamowym 1/3 T i sezamem 1/3 T. Podeprzyj kawałki łopatką podczas nakładania.
