คัลกุกซู (บะหมี่ตัดมือในน้ำซุป)

วิธีทำ

1. 1

   ตัดมันฝรั่งและบวบ

   ปอกมันฝรั่ง 160 g แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. แล้วหั่นบวบ 110 g ให้เป็นเส้นหนา

   

2. 2

   ปรุงมันฝรั่งก่อน

   ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป 7 C และเมื่อมันเดือด ให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

   

3. 3

   ใส่เส้นแล้วคลี่ให้แยกกัน

   สะบัดแป้งส่วนเกินออกจากเส้นสด 350 g ใส่ลงในน้ำซุปเดือดแล้วใช้ตะเกียบคลี่เส้นทันที

   

4. 4

   ต้มเส้นโดยไม่ปิดฝา

   เปิดฝาต้มตามซอง

   

5. 5

   ใส่ซูกินีและชิมเส้น

   ใส่ซูกินีในช่วง 2 นาทีสุดท้าย ชิมหนึ่งเส้นเพื่อตรวจว่าไม่เหลือรสแป้งดิบ

   

6. 6

   เครื่องปรุงรส

   เมื่อเส้นบะหมี่สุกเต็มที่ ให้ใส่ซีอิ๊วขาว 1 T กระเทียมสับ 1/2 T และหัวหอมหั่นเป็นแนวทแยง 20 g แล้วต้มสักครู่