Kalguksu (Suppe mit handgeschnittenen Nudeln)
Rohe Kalguksu-Nudeln, Zucchini und Kartoffeln in die Sardellenbrühe geben und aufkochen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Rohe Kalguksu-Nudeln Gewicht roher Nudeln ohne Verpackung
- 350 g
- Ungesalzene Brühe aus Sardellen und Kombu
- 7 C
- Kartoffel
- 160 g
- Zucchini
- 110 g
- Frühlingszwiebel
- 20 g
Würzzutaten
- Suppe Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Kartoffeln und Zucchini schneiden
Die Kartoffel 160 g schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Zucchini 110 g in dicke Streifen schneiden.
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Zuerst die Kartoffeln kochen
Geben Sie die Kartoffeln in die Brühe 7 C und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, wenn sie kocht.
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Nudeln hineingeben und lösen
Überschüssiges Mehl von den frischen Nudeln 350 g abschütteln. In die kochende Brühe geben und die Stränge sofort mit Stäbchen lösen.
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Nudeln offen garen
Offen nach Packungsanweisung garen.
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Zucchini dazugeben und Nudeln prüfen
Die Zucchini in den letzten 2 Minuten dazugeben und prüfen, ob eine Nudel noch mehlig schmeckt.
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Gewürz
Wenn die Nudeln vollständig gekocht sind, Sojasauce 1 T, gehackten Knoblauch 1/2 T und schräg geschnittene Frühlingszwiebeln 20 g hinzufügen und eine Weile kochen lassen.
