Kalguksu (soupe de nouilles coupées au couteau)
Ajouter les nouilles kalguksu crues, les courgettes et les pommes de terre au bouillon d'anchois et faire bouillir.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Nouilles kalguksu crues Poids des nouilles crues sans emballage
- 350 g
- Bouillon non salé d’anchois et de kombu
- 7 C
- pomme de terre
- 160 g
- Courgettes
- 110 g
- oignon vert
- 20 g
Assaisonnements
- soupe sauce soja
- 1 T
- ail haché
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Couper des pommes de terre et des courgettes
Épluchez la pomme de terre 160 g et coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis coupez la courgette 110 g en lanières épaisses.
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Faites d'abord cuire les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre au bouillon 7 C et quand il bout, cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
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Ajouter et séparer les nouilles
Secouez l’excès de farine des nouilles fraîches 350 g. Ajoutez-les au bouillon bouillant et séparez-les aussitôt avec des baguettes.
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Cuire les nouilles à découvert
Cuisez sans couvrir selon le paquet.
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Ajouter la courgette et vérifier la cuisson des nouilles
Ajoutez la courgette dans les 2 dernières minutes et goûtez une nouille pour vérifier qu’elle n’a plus de goût de farine crue.
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assaisonnement
Lorsque les nouilles sont complètement cuites, ajoutez la sauce soja 1 T, l'ail émincé 1/2 T et les oignons verts tranchés en diagonale 20 g et faites bouillir pendant un moment.
