Kalguksu (soep met handgesneden noedels)
Voeg rauwe Kalguksu-noedels, courgette en aardappelen toe aan de ansjovisbouillon en kook.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 20 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Rauwe Kalguksu-noedels Gewicht rauwe noedels zonder verpakking
- 350 g
- Ongezouten bouillon van ansjovis en kombu
- 7 C
- aardappel
- 160 g
- Courgette
- 110 g
- groene ui
- 20 g
Smaakmakers
- soep sojasaus
- 1 T
- gehakte knoflook
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Aardappelen en courgette snijden
Schil de aardappel 160 g en snijd deze in plakjes van 5 mm dik, en de courgette 110 g in dikke reepjes.
-
Kook eerst de aardappelen
Voeg de aardappelen toe aan de bouillon 7 C en als deze kookt, kook je deze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
-
Noedels toevoegen en losmaken
Schud overtollige bloem van de verse noedels 350 g. Doe ze in de kokende bouillon en haal de slierten meteen los met eetstokjes.
-
Noedels zonder deksel koken
Kook zonder deksel volgens de verpakking.
-
Courgette toevoegen en de noedels proeven
Voeg de courgette in de laatste 2 minuten toe en proef een sliert om te controleren of die niet meer naar rauwe bloem smaakt.
-
kruiden
Wanneer de noedels volledig gaar zijn, voeg je sojasaus 1 T, gehakte knoflook 1/2 T en diagonaal gesneden groene uien 20 g toe en kook je een tijdje.
