แพนเค้กต้นหอมทะเลเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมต้นหอม

   ตัดต้นหอม 200 g ให้พอดีกับกระทะ ผ่าส่วนโคนสีขาวที่หนาตามยาว

   

2. 2

   เตรียมอาหารทะเล

   ใช้เขียงแยก ซับปลาหมึกที่ล้างแล้ว 130 g กับกุ้งดิบแกะเปลือก 110 g ให้แห้งแล้วหั่นชิ้นเล็ก

   

3. 3

   ผสมแป้งสำหรับทอด

   คนแป้ง 150 g น้ำเย็น 1 C และเกลือ 1/4 T เบา ๆ แค่ให้ไม่เห็นผงแป้งแห้ง

   

4. 4

   ตีไข่

   ตีไข่ 2 ชิ้น ในชามอีกใบ

   

5. 5

   แบ่งส่วนผสมสำหรับแต่ละแผ่น

   ปริมาณตั้งต้นทำได้สองแผ่น แบ่งแป้ง ต้นหอม อาหารทะเล และไข่ตีอย่างละครึ่ง แบ่งน้ำมัน 3 T สำหรับทั้งสองแผ่นด้วย

   

6. 6

   เรียงต้นหอมในกระทะ

   ตั้งกระทะไฟกลาง ชุบต้นหอมในแป้งแล้วเรียงชั้นเดียว

   

7. 7

   วางอาหารทะเลแล้วราดไข่ตี

   วางอาหารทะเลเว้นระยะและราดไข่

   

8. 8

   ทอดจนด้านล่างเป็นสีทอง

   ทอดจนขอบอยู่ตัวและด้านล่างเป็นสีทอง หากเพิ่มปริมาณให้ทอดทีละแผ่น

   

9. 9

   กลับด้านแพนเค้ก

   เมื่อด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้าน

   

10. 10

    ปรุงให้สุกถึงด้านใน

    ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนกระทั่งส่วนที่หนาที่สุดของอาหารทะเลคงอยู่เหนือ 85°C เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นไข่และแป้งจะสุก