Placek z owocami morza i dymką
Cienki, złocisty placek z dymką, kalmarami i krewetkami.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 24 min
Przelicz ilości
Składniki
- Cienka dymka Waga po odcięciu korzeni i umyciu
- 200 g
- przycięta kałamarnica
- 130 g
- obrane surowe krewetki
- 110 g
- Mąka pszenna uniwersalna
- 150 g
- zimna woda
- 1 C
- jajko
- 2 szt.
- olej kuchenny
- 3 T
Przyprawy
- drobna sól
- 1/4 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Przygotować dymkę
Przytnij dymkę 200 g tak, by zmieściła się na patelni, a grube białe części przetnij wzdłuż.
-
Przygotować owoce morza
Na osobnej desce osusz oczyszczone kalmary 130 g i surowe obrane krewetki 110 g, a następnie drobno pokrój.
-
Wymieszać ciasto na placki
Lekko wymieszaj mąkę 150 g, zimną wodę 1 C i sól 1/4 T tylko do zniknięcia suchej mąki.
-
Roztrzepać jajka
Jajka 2 szt. roztrzep w osobnej misce.
-
Podzielić składniki na placki
Z podstawowej ilości wyjdą dwa placki. Podziel ciasto, dymkę, owoce morza, roztrzepane jajka i olej 3 T na pół.
-
Ułożyć dymkę na patelni
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Zanurz dymkę w cieście i rozłóż w jednej warstwie.
-
Dodać owoce morza i roztrzepane jajko
Wyłóż owoce morza w odstępach i polej jajkiem.
-
Smażyć do zrumienienia spodu
Smaż, aż brzegi się zetną, a spód będzie złocisty. Przy większej ilości też smaż po jednym placku.
-
Przewrócić placek
Gdy dolna strona stanie się złotobrązowa, odwróć ją.
-
Dosmażyć w środku
Gotuj na nieco zmniejszonym ogniu, aż najgrubsza część owoców morza pozostanie powyżej 85 ℃ przez 1 minutę, a jajka i ciasto zostaną ugotowane.
