Tortita de marisco y cebolleta
Tortita fina y dorada de cebolletas, calamar y camarones.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 24 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Cebolletas finas Peso tras quitar las raíces y lavarlas
- 200 g
- calamares recortados
- 130 g
- camarones crudos pelados
- 110 g
- Harina de trigo común
- 150 g
- agua fria
- 1 C
- huevo
- 2 unidades
- aceite de cocina
- 3 T
Condimentos
- sal fina
- 1/4 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Preparar las cebolletas
Corta las cebolletas 200 g al ancho de la sartén y divide a lo largo las bases blancas gruesas.
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Preparar el marisco
En otra tabla, seca el calamar limpio 130 g y los camarones crudos y pelados 110 g. Córtalos en trozos pequeños.
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Mezclar la masa de las tortitas
Mezcla suavemente la harina 150 g, el agua fría 1 C y la sal 1/4 T solo hasta que no se vea harina seca.
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Batir los huevos
Bate los huevos 2 unidades en otro cuenco.
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Repartir los ingredientes de las tortitas
Con la cantidad base se hacen dos tortitas. Divide entre ellas la masa, las cebolletas, el marisco, el huevo batido y el aceite 3 T.
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Colocar las cebolletas en la sartén
Calienta una sartén a fuego medio. Pasa las cebolletas por la masa y extiéndelas en una sola capa.
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Añadir el marisco y el huevo batido
Distribuye el marisco con espacio entre las piezas y reparte el huevo batido.
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Cocinar hasta dorar la base
Cocina hasta que los bordes se asienten y la base se dore. Para más raciones, sigue haciendo una tortita cada vez.
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Dar la vuelta a la tortita
Cuando la parte inferior esté dorada, dale la vuelta.
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Cocinar por completo
Cocine a fuego ligeramente lento hasta que la parte más gruesa del marisco permanezca por encima de 85 ℃ durante 1 minuto y los huevos y la masa estén cocidos.
