ไข่ต้มดองซีอิ๊วแบบเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   ต้มไข่ให้สุกทั่ว

   วางไข่ 240 g ชั้นเดียวในหม้อแล้วเติมน้ำดื่มให้ท่วม พอเดือดลดเป็นไฟกลางและต้ม 10–12 นาทีจนไข่ขาวและไข่แดงแข็ง

   

2. 2

   ทำให้เย็นแล้วปอก

   ตักไข่ไปแช่น้ำดื่มเย็น เคาะเปลือกเบา ๆ ให้แตกรอบแล้วปอก

   

3. 3

   หั่นหอมใหญ่และต้นหอม

   หั่นหอมใหญ่ 50 g เป็นเต๋าเล็ก ซอยต้นหอม 12 g เป็นแว่น

   

4. 4

   ละลายน้ำตาลในซีอิ๊ว

   คนซีอิ๊ว 4 T น้ำ 6 T และน้ำตาล 1 T + 1/2 T จนน้ำตาลละลาย ใส่กระเทียม 1/3 T หอมใหญ่ และต้นหอม

   

5. 5

   แช่ไข่ในซอส

   ใส่ไข่ในภาชนะสะอาดปิดสนิทแล้วเทซอสลงไป แช่เย็นทันทีที่ 4 °C หรือต่ำกว่าประมาณ 4 ชั่วโมง ระหว่างนั้นใช้ช้อนสะอาดพลิกไข่หนึ่งครั้ง

   

6. 6

   โรยงาแล้วเสิร์ฟ

   ตักเท่าที่จะกิน ตรวจว่าไข่สุกแข็งทั้งฟองแล้วโรยงาคั่ว 1/3 T กินไข่ที่แช่เย็นภายใน 3–4 วัน อย่านำน้ำดองที่เหลือไปแช่ไข่ชุดใหม่