Koreaanse eieren in sojamarinade
Hardgekookte eieren trekken in een lichtzoete sojasaus met ui en bosui.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 14 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Eieren Gewicht van rauwe eieren met schaal Voor 2 porties ongeveer 4 grote eieren. Rond bij een ander gewicht af op het dichtstbijzijnde aantal hele eieren.
- 240 g
- Ui Gepeld
- 50 g
- Bosui
- 12 g
Smaakmakers
- Koreaanse sojasaus voor algemeen gebruik (jin-ganjang)
- 4 T
- Water
- 6 T
- Suiker
- 1 T + 1/2 T
- Fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- Geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
De eieren hard koken
Leg de eieren 240 g in één laag en bedek met drinkwater. Draai het vuur middelhoog zodra het kookt en kook 10–12 minuten, tot eiwit en dooier stevig zijn.
-
Koelen en pellen
Schep de eieren uit de pan en koel in koud drinkwater. Tik de schaal rondom kapot en pel.
-
Ui en bosui snijden
Snijd ui 50 g in kleine blokjes en bosui 12 g in dunne ringetjes.
-
Suiker in de marinade oplossen
Roer sojasaus 4 T, water 6 T en suiker 1 T + 1/2 T tot de suiker oplost. Voeg knoflook 1/3 T, ui en bosui toe.
-
Gekoeld marineren
Doe de eieren in een schoon afsluitbaar bakje en giet de marinade erbij. Zet meteen ongeveer 4 uur bij 4 °C of lager in de koelkast. Keer de eieren tussendoor eenmaal met een schone lepel.
-
Met sesam serveren
Schep een portie op, controleer of de eieren hardgekookt zijn en strooi sesamzaad 1/3 T erover. Eet binnen 3–4 dagen gekoeld bewaren. Gebruik de overgebleven marinade niet voor nieuwe eieren.
