Варёные яйца в соевом маринаде
Яйца вкрутую маринуют в сладковатом соевом соусе с репчатым и зелёным луком.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 14 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Яйца Вес сырых яиц в скорлупе На 2 порции примерно 4 крупных яйца. Для другого веса выберите ближайшее количество целых яиц.
- 240 g
- Репчатый лук Очищенный
- 50 g
- Зелёный лук
- 12 g
Приправы
- Корейский соевый соус (чин канджан)
- 4 T
- Вода
- 6 T
- Сахар
- 1 T + 1/2 T
- Измельчённый чеснок
- 1/3 T
- Обжаренный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Сварить яйца вкрутую
Разложите яйца 240 g одним слоем в кастрюле и покройте питьевой водой. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10–12 минут, пока белки и желтки не затвердеют.
-
Охладить и очистить
Достаньте яйца и охладите в холодной питьевой воде. Легко простучите скорлупу, чтобы она равномерно треснула, и снимите её.
-
Нарезать лук
Нарежьте репчатый лук 50 g мелкими кубиками, зелёный лук 12 g тонкими колечками.
-
Растворить сахар в маринаде
Смешайте соевый соус 4 T, воду 6 T и сахар 1 T + 1/2 T до растворения. Добавьте измельчённый чеснок 1/3 T и оба вида лука.
-
Замариновать в холодильнике
Положите яйца в чистую закрывающуюся ёмкость и залейте соусом. Сразу поставьте в холодильник при 4 °C или ниже примерно на 4 часа. Один раз переверните яйца чистой ложкой.
-
Посыпать кунжутом и подать
Возьмите нужную порцию. Проверьте, что яйца сварены вкрутую, и посыпьте обжаренным кунжутом 1/3 T. Съешьте в течение 3–4 дней хранения в холодильнике. Не используйте оставшийся маринад для новых яиц.
