Ovos cozidos marinados em molho de soja
Os ovos ficam em um molho de soja levemente doce com cebola e cebolinha.
- Culinária
- Coreana
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 14 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Ovos Peso dos ovos crus com casca Para 2 porções, use cerca de 4 ovos grandes. Para outro peso, arredonde para o número de ovos inteiros mais próximo.
- 240 g
- Cebola Descascada
- 50 g
- Cebolinha
- 12 g
Temperos
- Molho de soja coreano de uso geral (jin-ganjang)
- 4 T
- Água
- 6 T
- Açúcar
- 1 T + 1/2 T
- Alho picado
- 1/3 T
- Sementes de gergelim torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cozinhar até firmar
Coloque os ovos 240 g em uma camada e cubra com água potável. Quando ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por 10–12 minutos, até clara e gema firmarem.
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Esfriar e descascar
Retire e esfrie em água potável fria. Bata de leve na casca para trincar por igual e descasque.
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Cortar cebola e cebolinha
Pique cebola 50 g em cubos pequenos e cebolinha 12 g em rodelas finas.
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Dissolver o açúcar no molho
Misture molho de soja 4 T, água 6 T e açúcar 1 T + 1/2 T até dissolver. Acrescente alho picado 1/3 T, cebola e cebolinha.
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Marinar na geladeira
Ponha os ovos em recipiente limpo com tampa e adicione o molho. Refrigere imediatamente a 4 °C ou menos por cerca de 4 horas. Vire os ovos uma vez com colher limpa.
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Servir com gergelim
Retire a porção desejada, verifique se os ovos estão firmes e polvilhe gergelim torrado 1/3 T. Consuma em 3–4 dias sob refrigeração. Não reutilize o molho em ovos novos.
