Huevos duros marinados en soja
Los huevos duros se marinan en una salsa de soja ligeramente dulce con cebolla y cebolleta y se sirven con arroz.
- Cocina
- Coreana
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 14 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Huevos Peso de los huevos crudos con cáscara Unos 4 huevos grandes para 2 raciones. Si cambias las raciones, redondea al número entero de huevos más cercano.
- 240 g
- Cebolla Pelada
- 50 g
- Cebolletas finas
- 12 g
Condimentos
- Salsa de soja coreana de uso general (jin-ganjang)
- 4 T
- Agua
- 6 T
- Azúcar
- 1 T + 1/2 T
- Ajo picado
- 1/3 T
- Semillas de sésamo tostadas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Cocer los huevos hasta que estén duros
Coloca los huevos 240 g en una sola capa en un cazo y cúbrelos con agua potable. Cuando hierva el agua, baja a fuego medio y cuece de 10 a 12 minutos hasta que las claras y las yemas estén firmes.
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Enfriar y pelar
Saca los huevos con un colador y enfríalos en agua potable fría. Da pequeños golpes a las cáscaras para agrietarlas por toda la superficie, luego pélalos.
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Cortar la cebolla y las cebolletas
Corta la cebolla 50 g en dados pequeños y las cebolletas 12 g en rodajas finas.
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Disolver el azúcar en la salsa de soja
Mezcla la salsa de soja 4 T, el agua 6 T y el azúcar 1 T + 1/2 T hasta que se disuelva. Incorpora el ajo picado 1/3 T, la cebolla y las cebolletas.
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Verter la marinada y refrigerar
Coloca los huevos en un recipiente hermético limpio y vierte la marinada. Refrigera enseguida a 4°C o menos durante unas 4 horas. Da la vuelta a los huevos una vez a mitad del proceso con una cuchara limpia.
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Espolvorear el sésamo y servir
Saca la porción que vayas a comer, comprueba que los huevos estén duros y espolvorea las semillas de sésamo tostadas 1/3 T. Come los huevos refrigerados en un plazo de 3 a 4 días y desecha la marinada usada.
