คิมบับ (ข้าวห่อสาหร่าย)

วิธีทำ

1. 1

   หั่นผัก

   หั่นแครอท 80 g เป็นเส้นบางๆ และหั่นหัวไชเท้าดอง 90 g ให้เป็นแท่งยาว

   

2. 2

   ลวกผักโขมแล้วบีบน้ำ

   ลวกผักโขม 100 g เป็นเวลา 30 ถึง 40 วินาที ทำให้เย็นลง แล้วบีบน้ำออก

   

3. 3

   ทอดไข่

   ตีไข่ 2 ชิ้น แล้วทอดในกระทะบางๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร 1/3 T ปรุงทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง

   

4. 4

   พักไข่แผ่นให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

   เย็น และตัดตามยาว

   

5. 5

   ผัดแครอตก่อน

   แบ่งน้ำมันปรุงอาหาร 2/3 T แล้วทอดแครอทก่อน

   

6. 6

   ผัดเนื้อวัว

   ใส่เนื้อวัว 120 g ซีอิ๊วขาว 1 T และน้ำตาล 1/3 T ลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดจนตรงกลางของเนื้อคงอุณหภูมิไว้สูงกว่า 75°C เป็นเวลา 1 นาที

   

7. 7

   ปรุงรสข้าว

   ผสมเกลือ 1/6 T และน้ำมันงา 1 T กับข้าวอุ่น ๆ 500 g แล้วพักให้เย็น

   

8. 8

   เกลี่ยข้าวบนสาหร่าย

   วางสาหร่ายย่าง 3 ชิ้น บนเสื่อไม้ไผ่โดยหงายด้านหยาบ แบ่งข้าวและไส้ตามจำนวนแผ่นเท่า ๆ กัน เกลี่ยข้าวบาง ๆ เว้นขอบด้านไกล 2 ซม.

   

9. 9

   วางไส้แล้วม้วนให้แน่น

   เรียงไส้ด้านใกล้ตัว ใช้เสื่อม้วนให้แน่นแล้ววางด้านรอยต่อคว่ำลง

   

10. 10

    หั่นแล้วเสิร์ฟทันที

    ย้ายไปวางบนเขียงสะอาด เช็ดใบมีดตามต้องการแล้วหั่นหนา 1.5 ซม. รับประทานทันที ส่วนที่เหลือรีบแช่เย็นที่ 5°C หรือต่ำกว่า