Gimbap (rolki ryżowe z wodorostami)
Jest to podstawowy kimbap zrobiony z sezonowanego ryżu, jajek, wołowiny i warzyw zawiniętych w wodorosty.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 15 min
Przelicz ilości
Składniki
- Ugotowany, niekleisty ryż Masa świeżo ugotowanego ryżu
- 500 g
- Pieczone wodorosty do kimbapa
- 3 szt.
- mielona wołowina
- 120 g
- marchewki
- 80 g
- szpinak
- 100 g
- Marynowana rzodkiewka do kimbapa wytrzeć do sucha
- 90 g
- jajko
- 2 szt.
- olej kuchenny
- 1 T
Przyprawy
- Warzony sos sojowy
- 1 T
- cukier
- 1/3 T
- olej sezamowy
- 1 T
- drobna sól
- 1/6 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić warzywa
Marchewkę 80 g pokroić w cienkie paski, a marynowaną rzodkiewkę 90 g pokroić w długie słupki.
-
Zblanszować i odcisnąć szpinak
Blanszuj szpinak 100 g przez 30 do 40 sekund, ostudź, a następnie odciśnij wodę.
-
smażenie jajek
Jajko ubić 2 szt. i podsmażyć na cienkiej patelni z olejem 1/3 T. Ugotuj obie strony całkowicie na średnim ogniu.
-
Ostudzić i pokroić omlet w paski
Ostudź i przekrój wzdłuż.
-
Najpierw podsmażyć marchew
Rozdziel olej kuchenny 2/3 T i najpierw podsmaż marchewkę.
-
Usmażyć wołowinę
Dodaj wołowinę 120 g, sos sojowy 1 T i cukier 1/3 T na tę samą patelnię i smaż, aż środek mięsa utrzyma się powyżej 75 ℃ przez 1 minutę.
-
Doprawić ryż
Wymieszaj sól 1/6 T i olej sezamowy 1 T z ciepłym ryżem 500 g i ostudź.
-
Rozłożyć ryż na nori
Połóż prażone nori 3 szt. szorstką stroną do góry na macie bambusowej. Rozdziel ryż i nadzienie równo między arkusze. Rozprowadź cienką warstwę ryżu, zostawiając 2 cm wolnego miejsca na dalszym brzegu.
-
Nałóż nadzienie i ciasno zwiń
Ułóż nadzienie w rzędzie bliżej siebie, ciasno zwiń i odłóż łączeniem w dół.
-
Pokrój i podaj od razu
Przełóż roladkę na czystą deskę. Wycieraj ostrze w razie potrzeby i krój na plasterki grubości 1,5 cm. Podaj od razu, a resztę bezzwłocznie schowaj do lodówki w temperaturze 5°C lub niższej.
