Gimbap (rollos de arroz con alga)
Se trata de un kimbap básico elaborado con arroz sazonado, huevos, carne de res y verduras envueltas en algas.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Arroz cocido no glutinoso Peso del arroz recién cocido
- 500 g
- Algas asadas para kimbap
- 3 unidades
- carne picada
- 120 g
- zanahorias
- 80 g
- espinacas
- 100 g
- Rábano en escabeche para kimbap secar con un paño
- 90 g
- huevo
- 2 unidades
- aceite de cocina
- 1 T
Condimentos
- Salsa de soja elaborada
- 1 T
- azúcar
- 1/3 T
- aceite de sésamo
- 1 T
- sal fina
- 1/6 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
-
Cortar las verduras
Corta la zanahoria 80 g en tiras finas y corta el rábano encurtido 90 g en palitos largos.
-
Escaldar y escurrir las espinacas
Blanquea las espinacas 100 g durante 30 a 40 segundos, enfríalas y luego exprime el agua.
-
freír huevos
Batir el huevo 2 unidades y sofreírlo en una sartén con aceite de cocina 1/3 T. Cocine ambos lados completamente a fuego medio-bajo.
-
Enfriar y cortar la tortilla en tiras
Enfríe y corte a lo largo.
-
Saltear primero la zanahoria
Dividir el aceite de cocina 2/3 T y sofreír primero las zanahorias.
-
Saltear la ternera
Agregue la carne 120 g, la salsa de soja 1 T y el azúcar 1/3 T a la misma sartén y fría hasta que el centro de la carne se mantenga por encima de 75 ℃ durante 1 minuto.
-
Sazona el arroz
Mezclar sal 1/6 T y aceite de sésamo 1 T con arroz tibio 500 g y dejar enfriar.
-
Extender el arroz sobre el alga
Coloca el alga nori tostada 3 unidades sobre una esterilla con la cara rugosa hacia arriba. Reparte por igual el arroz y el relleno entre las láminas. Extiende una capa fina de arroz dejando 2 cm libres en el borde más alejado.
-
Rellenar y enrollar firmemente
Alinea el relleno cerca de ti, enrolla con la esterilla y deja el cierre hacia abajo.
-
Cortar y servir enseguida
Pasa el rollo a una tabla limpia. Limpia el filo cuando haga falta y corta rodajas de 1,5 cm. Sírvelas enseguida y refrigera de inmediato lo que sobre a 5 °C o menos.
