Кимпаб
Это простой кимбап, приготовленный из приправленного риса, яиц, говядины и овощей, завернутых в морские водоросли.
- Подготовка
- 25 мин
- Приготовление
- 15 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Вареный неклейкий рис Вес свежеприготовленного риса
- 500 g
- Жареные водоросли для кимбапа
- 3 шт.
- говяжий фарш
- 120 g
- морковь
- 80 g
- шпинат
- 100 g
- Маринованная редиска для кимбапа вытер насухо
- 90 g
- яйцо
- 2 шт.
- растительное масло
- 1 T
Приправы
- Заваренный соевый соус
- 1 T
- сахар
- 1/3 T
- кунжутное масло
- 1 T
- мелкая соль
- 1/6 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать овощи
Нарежьте морковь 80 g тонкими полосками, а маринованный редис 90 g нарежьте длинными брусочками.
-
Бланшировать и отжать шпинат
Бланшируйте шпинат 100 g 30–40 секунд, остудите, а затем отожмите воду.
-
жарка яиц
Взбейте яйцо 2 шт. и тонко обжарьте его на сковороде с растительным маслом 1/3 T. Полностью обжарьте обе стороны на средне-слабом огне.
-
Остудить и нарезать омлет соломкой
Остудите и разрежьте вдоль.
-
Сначала обжарить морковь
Добавьте растительное масло 2/3 T и сначала обжарьте морковь.
-
Обжарить говядину
Добавьте говядину 120 g, соевый соус 1 T и сахар 1/3 T в одну и ту же сковороду и жарьте, пока температура в центре мяса не будет выше 75 ℃, в течение 1 минуты.
-
Приправьте рис
Смешайте соль 1/6 T и кунжутное масло 1 T с теплым рисом 500 g и дайте остыть.
-
Разложить рис на нори
Положите листы нори 3 шт. шероховатой стороной вверх на бамбуковый коврик. Разделите рис и начинку поровну на все листы. Разложите рис тонким слоем, оставив 2 см дальнего края свободными.
-
Разложите начинку и сверните рулет
Выложите начинку у ближнего края, сверните плотный рулет и положите швом вниз.
-
Нарежьте и сразу подавайте
Переложите рулет на чистую доску. Нарежьте кружками толщиной 1,5 см, при необходимости протирая лезвие. Подавайте сразу, а оставшуюся порцию сразу уберите в холодильник при 5°C или ниже.
