분량 조절
재료
- 지은 멥쌀밥 갓 지은 밥의 중량
- 500 g
- 김밥용 구운 김
- 3 개
- 다진 소고기
- 120 g
- 당근
- 80 g
- 시금치
- 100 g
- 김밥 단무지 물기를 닦은 상태
- 90 g
- 달걀
- 2 개
- 식용유
- 1 T
양념
- 양조간장
- 1 T
- 설탕
- 1/3 T
- 참기름
- 1 T
- 가는 소금
- 1/6 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
-
채소 썰기
당근 80 g을 가늘게 채 썰고 단무지 90 g를 긴 막대로 자릅니다.
-
시금치 데쳐 물기 짜기
시금치 100 g는 30~40초 데쳐 식힌 뒤 물기를 짭니다.
-
달걀 지단 부치기
달걀 2 개을 풀어 식용유 1/3 T를 두른 팬에 얇게 부칩니다. 중약불에서 앞뒤를 완전히 익힙니다.
-
식힌 지단 길게 썰기
식힌 뒤 길게 썹니다.
-
당근 먼저 볶기
식용유 2/3 T를 나누어 두르고 당근을 먼저 볶아 꺼냅니다.
-
소고기 볶아 익히기
같은 팬에 소고기 120 g, 간장 1 T, 설탕 1/3 T을 넣고 고기 중심이 75℃ 이상에서 1분 유지되도록 볶습니다.
-
밥 간하기
따뜻한 밥 500 g에 소금 1/6 T과 참기름 1 T을 고루 섞어 한 김 식힙니다.
-
김 위에 밥 펴기
김발 위에 김 3 개의 거친 면이 위로 가게 놓습니다. 밥과 속재료를 김 장수대로 고르게 나눕니다. 밥을 얇게 펴되 먼 쪽 끝 2cm는 비우고, 가까운 쪽에 속재료를 나란히 올립니다.
-
속재료 올려 단단히 말기
김발로 속을 감싸 말고 이음매가 아래로 가도록 놓습니다.
-
썰어 바로 내기
깨끗한 도마에 옮기고 칼날을 닦아 가며 1.5cm 두께로 썹니다. 만든 김밥은 바로 먹고, 남길 분량은 실온에 두지 말고 5℃ 이하로 냉장합니다.
