キンパ

作り方

1. 1

   野菜を切る

   にんじん 80 g を細切りにし、たくあん 90 g は細長い棒状に切ります。

   

2. 2

   ほうれん草をゆでて絞る

   ほうれん草 100 g は30〜40秒ゆで、冷まして水気を絞ります。

   

3. 3

   薄焼き卵を作る

   卵 2 個 を溶き、食用油 1/3 T をひいたフライパンに薄く広げます。中弱火で両面にしっかり火を通します。

   

4. 4

   卵焼きを冷まして細長く切る

   冷ましてから細長く切ります。

   

5. 5

   先ににんじんを炒める

   食用油 2/3 T を分けて使い、先ににんじんを炒めて取り出します。

   

6. 6

   牛肉を炒める

   同じフライパンで牛ひき肉 120 g、しょうゆ 1 T、砂糖 1/3 T を炒め、肉の中心が75℃以上で1分保たれるまで火を通します。

   

7. 7

   ご飯に味を付ける

   温かいご飯 500 g に塩 1/6 T とごま油 1 T をむらなく混ぜ、少し冷まします。

   

8. 8

   のりにご飯を広げる

   巻きすに焼きのり 3 個 をざらざらした面を上にして置きます。ご飯と具をのりの枚数に合わせて等分します。奥の端を2cm空けてご飯を薄く広げ、手前に具を並べます。

   

9. 9

   具を並べてしっかり巻く

   巻きすで具を包んで巻き、巻き終わりを下にして置きます。

   

10. 10

    切ってすぐに食べる

    清潔なまな板に移し、刃を拭きながら1.5cm厚さに切ります。できたキンパはすぐに食べ、残す分は室温に置かず5℃以下で冷蔵します。