Gimbap (rijstrolletjes met zeewier)
Dit is een basis kimbap gemaakt met gekruide rijst, eieren, rundvlees en groenten gewikkeld in zeewier.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Gekookte niet-kleefrijst Gewicht vers gekookte rijst
- 500 g
- Geroosterd zeewier voor kimbap
- 3 stuks
- gehakt rundvlees
- 120 g
- wortelen
- 80 g
- spinazie
- 100 g
- Ingelegde radijs voor kimbap drooggeveegd
- 90 g
- ei
- 2 stuks
- bakolie
- 1 T
Smaakmakers
- Gebrouwen sojasaus
- 1 T
- suiker
- 1/3 T
- sesamolie
- 1 T
- fijn zout
- 1/6 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Groenten snijden
Snijd de wortel 80 g in dunne reepjes en de ingelegde radijs 90 g in lange stokjes.
-
Spinazie blancheren en uitknijpen
Blancheer de spinazie 100 g gedurende 30 tot 40 seconden, laat afkoelen en pers het water eruit.
-
eieren bakken
Klop het ei 2 stuks los en bak het dun in een pan met bakolie 1/3 T. Kook beide kanten volledig op middelhoog vuur, laat.
-
Eierflensje afkoelen en in repen snijden
Afkoelen en snij in de lengte door.
-
Wortel eerst bakken
Verdeel de bakolie 2/3 T en bak eerst de wortels.
-
Rundvlees bakken
Voeg rundvlees 120 g, sojasaus 1 T en suiker 1/3 T toe aan dezelfde pan en bak tot het midden van het vlees gedurende 1 minuut boven de 75℃ wordt gehouden.
-
Breng de rijst op smaak
Meng zout 1/6 T en sesamolie 1 T met warme rijst 500 g en laat afkoelen.
-
Rijst op het zeewier verdelen
Leg het geroosterde norivel 3 stuks met de ruwe kant boven op een bamboematje. Verdeel de rijst en vulling gelijkmatig over de vellen. Spreid de rijst dun uit en laat aan de verste rand 2 cm vrij. Leg de vulling in rijen aan de kant het dichtst bij je.
-
Vullen en strak oprollen
Rol stevig op en leg de naad onder.
-
Snijden en meteen serveren
Leg de rol op een schone plank. Snijd rondjes van 1,5 cm dik en veeg het mes tussendoor schoon. Serveer direct en zet overgebleven gimbap meteen in de koelkast bij maximaal 5 °C.
