Gimbap (Reisrollen mit Seetang)
Dabei handelt es sich um ein einfaches Kimbap aus gewürztem Reis, Eiern, Rindfleisch und in Algen eingewickeltem Gemüse.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Gekochter, nicht klebriger Reis Gewicht von frisch gekochtem Reis
- 500 g
- Gerösteter Seetang für Kimbap
- 3 Stück
- Hackfleisch
- 120 g
- Karotten
- 80 g
- Spinat
- 100 g
- Eingelegter Rettich für Kimbap trocken gewischt
- 90 g
- Ei
- 2 Stück
- Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- Gebraute Sojasauce
- 1 T
- Zucker
- 1/3 T
- Sesamöl
- 1 T
- feines Salz
- 1/6 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Gemüse schneiden
Die Karotte 80 g in dünne Streifen schneiden und den eingelegten Rettich 90 g in lange Stifte schneiden.
-
Spinat blanchieren und ausdrücken
Den Spinat 100 g 30 bis 40 Sekunden blanchieren, abkühlen lassen und dann das Wasser ausdrücken.
-
Eier braten
Das Ei 2 Stück verquirlen und in einer Pfanne mit Speiseöl 1/3 T dünn anbraten. Beide Seiten bei mittlerer Hitze vollständig anbraten.
-
Eierfladen abkühlen und in Streifen schneiden
Abkühlen lassen und der Länge nach aufschneiden.
-
Zuerst die Möhre anbraten
Teilen Sie das Speiseöl 2/3 T auf und braten Sie zuerst die Karotten an.
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Rindfleisch braten
Geben Sie Rindfleisch 120 g, Sojasauce 1 T und Zucker 1/3 T in dieselbe Pfanne und braten Sie es, bis die Temperatur in der Mitte des Fleisches 1 Minute lang über 75 °C gehalten wird.
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Den Reis würzen
Salz 1/6 T und Sesamöl 1 T mit warmem Reis 500 g vermischen und abkühlen lassen.
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Reis auf dem Nori verteilen
Das geröstete Noriblatt 3 Stück mit der rauen Seite nach oben auf eine Bambusmatte legen. Reis und Füllung gleichmäßig auf die Blätter verteilen. Reis dünn verstreichen und am oberen Rand 2 cm frei lassen.
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Füllen und fest aufrollen
Die Füllung am nahen Rand nebeneinanderlegen, mit der Matte fest aufrollen und mit der Naht nach unten ablegen.
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Aufschneiden und gleich servieren
Auf ein sauberes Brett legen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Klinge bei Bedarf abwischen. Gleich servieren und übrige Rollen sofort bei höchstens 5 °C in den Kühlschrank stellen.
