ไก่ทอดซอสโชยุและกระเทียมสไตล์เกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   ซับปีกไก่ให้แห้ง

   ซับปีกไก่ 500 g ให้แห้งด้วยกระดาษครัว

   

2. 2

   คลุกแป้งมันฝรั่ง

   คลุกแป้งมันฝรั่ง 45 g บาง ๆ แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก

   

3. 3

   ผสมซอส

   ใส่ซีอิ๊ว 2 T น้ำผึ้ง 2 T กระเทียม 2/3 T น้ำส้มสายชู 1/3 T และน้ำ 2 T ลงในหม้อเล็ก

   

4. 4

   เคี่ยวซอส

   เคี่ยวไฟอ่อน 2–3 นาที คนจนซอสเริ่มข้นแล้วปิดไฟ

   

5. 5

   อุ่นน้ำมันสำหรับทอด

   อุ่นน้ำมันทอด ในหม้อลึกที่ 165–170°C

   

6. 6

   ทอดรอบแรก

   แบ่งไก่ทอดทีละน้อย 8–10 นาทีแล้วตักขึ้น

   

7. 7

   ทอดรอบสอง

   เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 175–180°C ทอดอีก 1–2 นาที

   

8. 8

   ตรวจอุณหภูมิแกนกลางและความสุก

   วัดตรงเนื้อส่วนหนาที่สุดโดยไม่แตะกระดูก ต้องได้อย่างน้อย 74°C

   

9. 9

   พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

   พักไก่บนตะแกรงสะอาดให้สะเด็ดน้ำมัน

   

10. 10

    คลุกซอส

    คลุกกับซอสอุ่นในชามสะอาดแล้วเสิร์ฟทันที