Шар буурцгийн сүмс, сармистай солонгос шарсан тахиа
Төмсний цардуулд өнхрүүлж шарсан тахианы далавчийг зөгийн бал, сармис, шар буурцгийн сүмсээр бүрнэ.
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 27 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Тахианы далавчны дунд ба дээд хэсэг Гэсгээж, шингэнийг шүүрүүлсэн түүхий далавчийг жинлэнэ.
- 500 g
- Төмсний цардуул
- 45 g
- Шарах тос Гүн саванд тосыг 3 см гүн хийж, савны өндрийн гуравны нэгээс хэтрүүлэхгүй.
- амталгаагаар
Амтлагч
- Исгэж хийсэн шар буурцгийн сүмс
- 2 T
- Зөгийн бал
- 2 T
- Жижиглэсэн сармис
- 2/3 T
- Цагаан будааны цуу
- 1/3 T
- Ус
- 2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Тахианы далавчны чийгийг арчих
Далавч 500 g-ийг цаасан алчуураар дарж хатаана.
-
Төмсний цардуулаар бүрэх
Төмсний цардуул 45 g-аар нимгэн бүрж, илүүдлийг сэгсэрнэ.
-
Амтлагчаа холих
Жижиг саванд шар буурцгийн сүмс 2 T, зөгийн бал 2 T, сармис 2/3 T, цуу 1/3 T, ус 2 T хийнэ.
-
Сүмсээ өтгөрүүлэх
Зөөлөн гал дээр 2–3 минут хутгаж бага зэрэг өтгөрмөгц галаа унтраана.
-
Шарах тосоо халаах
Гүн саванд шарах тосыг 165–170°C хүртэл халаана.
-
Эхний удаа шарах
Далавчаа бага багаар 8–10 минут шараад гаргана.
-
Хоёр дахь удаа шарах
Тосыг 175–180°C болгож ахин 1–2 минут шарна.
-
Дотор хэм, болсон эсэхийг шалгах
Хамгийн зузаан хэсгийг ясанд хүргэлгүй хэмжихэд 74°C-аас багагүй байна.
-
Торон тавиур дээр тосыг шүүх
Цэвэр төмөр сараалж дээр тосыг түр шүүрүүлнэ.
-
Сүмстэй холих
Цэвэр аяганд бүлээн сүмсээр бүрээд даруй өгнө.
