Koreańskie skrzydełka z sosem sojowym i czosnkiem
Chrupiące skrzydełka w skrobi ziemniaczanej, pokryte sosem sojowym z czosnkiem i miodem.
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 27 min
Przelicz ilości
Składniki
- Skrzydełka z kurczaka, podzielone na dwie części Zważ surowe skrzydełka w częściach po rozmrożeniu i odsączeniu.
- 500 g
- Skrobia ziemniaczana
- 45 g
- Olej do smażenia w głębokim tłuszczu Do głębokiego garnka wlej olej na wysokość 3 cm. Nie napełniaj garnka ponad jedną trzecią.
- do smaku
Przyprawy
- Naturalnie warzony sos sojowy
- 2 T
- Miód
- 2 T
- Drobno posiekany czosnek
- 2/3 T
- Ocet ryżowy
- 1/3 T
- Woda
- 2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Osuszyć skrzydełka
Osusz skrzydełka 500 g papierowym ręcznikiem.
-
Obtoczyć w skrobi ziemniaczanej
Obtocz cienko w skrobi 45 g i strząśnij nadmiar.
-
Wymieszać sos
Do małego garnka wlej sos sojowy 2 T, miód 2 T, czosnek 2/3 T, ocet 1/3 T i wodę 2 T.
-
Ugotuj sos
Gotuj na małym ogniu 2–3 minuty, mieszając. Wyłącz ogień, gdy sos lekko zgęstnieje.
-
Rozgrzać olej do smażenia
Rozgrzej olej w głębokim garnku do 165–170°C.
-
Usmażyć po raz pierwszy
Smaż małymi partiami po 8–10 minut i wyjmij.
-
Usmażyć po raz drugi
Rozgrzej olej do 175–180°C i smaż jeszcze 1–2 minuty.
-
Sprawdzić temperaturę wewnątrz i stopień ugotowania
Najgrubsza część musi osiągnąć 74°C, mierz bez dotykania kości.
-
Odsączyć na kratce
Odsącz krótko na czystej kratce.
-
Obtocz w sosie
Wymieszaj kurczaka z ciepłym sosem w czystej misce i od razu podawaj.
