คังทเวนจัง เต้าเจี้ยวเกาหลีเคี่ยวข้นกับเต้าหู้

วิธีทำ

1. 1

   หั่นผักและเห็ด

   หั่นเห็ดหอม 25 g แอโฮบัก 80 g และหอมหัวใหญ่ 45 g เป็นเต๋าเล็กด้านละประมาณ 6 มม.

   

2. 2

   หั่นเต้าหู้เป็นเต๋า

   ซับเต้าหู้ 100 g ให้แห้ง หั่นเต๋าประมาณ 1 ซม. แยกไว้จากผักเพราะแตกง่าย

   

3. 3

   ซอยต้นหอมเกาหลีกับพริก

   ล้างต้นหอมเกาหลี 15 g และพริกชองยาง 6 g ซับแห้ง เด็ดขั้วพริกแล้วซอยทั้งสองเป็นแว่นบาง

   

4. 4

   ละลายทเวนจังในน้ำซุป

   ใส่น้ำซุป 1/2 C ทเวนจัง 3 T โคชูจัง 1/3 T และกระเทียมสับ 1/2 T ในหม้อเล็ก ใช้หลังช้อนบี้ก้อนใหญ่ให้แตก

   

5. 5

   ต้มผักและเห็ดก่อน

   ใส่เห็ดหอม แอโฮบัก และหอมหัวใหญ่ ต้มไฟกลางแล้วลดไฟให้ยังเดือดตามขอบแต่ไม่ล้น คนประมาณ 6 นาทีจนหอมหัวใหญ่เริ่มใส

   

6. 6

   ใส่เต้าหู้แล้วเคี่ยวขลุกขลิก

   ใส่เต้าหู้ ใช้ช้อนตักน้ำซุปราดหนึ่งครั้งเบา ๆ ไม่ให้แตก เคี่ยวไฟอ่อนราว 5 นาที ระหว่างนั้นปาดก้นหม้อเป็นครั้งคราว เมื่อปาดแล้วเห็นร่องชั่วครู่ก่อนปิดกลับถือว่าใช้ได้

   

7. 7

   เติมต้นหอมกับพริก

   ใส่ต้นหอมเกาหลีและพริกชองยาง ต้มอีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ ตักเท่าที่กิน เสิร์ฟกับข้าวหรือผักใบสำหรับห่อ