อูด้งน้ำแผ่นปลาเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   หั่นแผ่นปลาและต้นหอม

   หั่นแผ่นปลา 180 g เป็นสามเหลี่ยมพอดีคำ แล้วซอยต้นหอม 20 g เป็นแว่นบาง

   

2. 2

   ต้มน้ำซุปปลาแอนโชวีและคอมบุ

   ใส่น้ำ 5 C กับถุงน้ำซุป 1 ชิ้น ลงหม้อ ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟกลาง ต้ม 8–10 นาทีหรือตามเวลาบนฉลาก แล้วยกถุงออก

   

3. 3

   ปรุงรสน้ำซุปด้วยซีอิ๊วขาวและกระเทียม

   ใส่ซุปซีอิ๊วเกาหลี 1 T และกระเทียมสับ 1/3 T ลงในน้ำซุป

   

4. 4

   เคี่ยวเค้กปลาจนร้อนผ่าน

   ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนเนื้อนุ่มและร้อนทั่วถึง

   

5. 5

   ปรุงและสะเด็ดเส้นอุด้งแยกกัน

   ลวกอูด้งแช่แข็ง 400 g ในอีกหม้อตามฉลากแล้วสะเด็ดน้ำ

   

6. 6

   ตักน้ำซุปทอดมันปลาลงบนเส้นอุด้ง

   แบ่งใส่ชาม ตักแผ่นปลาและน้ำซุปร้อนราด แล้วโรยต้นหอม