分量を調整する
材料
- 冷凍うどん（ゆで麺） 冷凍のゆで麺を解凍や湯通しの前に量る。
- 400 g
- 韓国の薄い板状かまぼこ（オムク）
- 180 g
- 長ねぎ
- 20 g
- 水
- 5 C
- 煮干しと昆布のだしパック 無塩で900 mL用のもの。 900 mL用を選びます。半量などを作る場合は1袋分を表示どおりに煮出し、表の水の量に合わせてだしを取り分けます。
- 1 個
調味料
- 韓国のスープ用しょうゆ（クッカンジャン）
- 1 T
- にんにくのみじん切り
- 1/3 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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オムクと長ねぎを切る
板状のオムク 180 g をひと口大の三角形に切り、長ねぎ 20 g は薄い小口切りにする。
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煮干しと昆布のだしを取る
水 5 C とだしパック 1 個 を沸かす。中火にして8〜10分、または表示に従って煮出し、パックを引き上げる。
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だし汁に醤油とニンニクで味付け
韓国のスープ用しょうゆ1 Tとみじん切りにしたにんにく1/3 Tをだしに加えます。
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かまぼこを火が通るまで煮る
かまぼこを加え、全体が柔らかくなり熱くなるまで中火で約5分間煮ます。
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うどんは別に茹でて水気を切る
別鍋で冷凍うどん 400 g を表示どおりに温め、湯を切る。
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かまぼこ出汁をうどんの上にかける
器に分け、オムクと熱いだしをかけ、長ねぎを散らす。
