Удон в бульоне с корейскими рыбными пластинками
Корейские рыбные пластины варят в прозрачном бульоне из анчоусов и ламинарии и подают с толстым удоном.
- Подготовка
- 8 мин
- Приготовление
- 17 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Замороженный отварной удон Взвесьте замороженную варёную лапшу до размораживания или бланширования.
- 400 g
- Корейские рыбные пластины омук
- 180 g
- Крупный зелёный лук
- 20 g
- Вода
- 5 C
- Пакетик для бульона с анчоусами и ламинарией Несолёный пакетик на 900 мл воды. Возьмите пакетик на 900 мл. Если нужна часть пакетика, заварите целый по инструкции и отмерьте бульон по указанному количеству воды.
- 1 шт.
Приправы
- Корейский соевый соус для супа (кук-канджан)
- 1 T
- Измельчённый чеснок
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать рыбные пластины и зелёный лук
Нарежьте рыбные пластины 180 g небольшими треугольниками на один укус, а зелёный лук 20 g тонкими колечками.
-
Сварить бульон из анчоусов и ламинарии
Доведите до кипения воду 5 C с пакетиком для бульона 1 шт.. Убавьте до среднего огня и варите 8–10 минут или по инструкции на упаковке, затем выньте пакетик.
-
Заправьте бульон соевым соусом и чесноком.
Добавьте в бульон соевый соус для корейского супа 1 T и измельченный чеснок 1/3 T.
-
Тушить рыбные котлеты до тех пор, пока они не прогреются.
Добавьте рыбные котлеты и варите на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими и горячими.
-
Приготовьте и осушите удон отдельно.
Бланшируйте замороженный удон 400 g в другой кастрюле по инструкции и откиньте на дуршлаг.
-
Залейте удон бульоном из рыбных котлет.
Разложите лапшу по тарелкам, залейте рыбные котлеты и горячий бульон, а сверху посыпьте зеленым луком.
