Udon w bulionie z koreańskimi płatami rybnymi
Gruby makaron udon z koreańskimi płatami rybnymi w klarownym wywarze z anchois i kombu.
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 17 min
Przelicz ilości
Składniki
- Ugotowany mrożony makaron udon Zważ mrożony ugotowany makaron przed rozmrożeniem lub sparzeniem.
- 400 g
- Koreańskie płaty rybne (eomuk)
- 180 g
- Gruby szczypior
- 20 g
- Woda
- 5 C
- Saszetka do wywaru z anchois i kombu Użyj niesolonej saszetki na 900 ml wody. Wybierz saszetkę na 900 ml. Jeśli potrzebujesz ułamka saszetki, zaparz całą zgodnie z instrukcją i odmierz wywar według podanej ilości wody.
- 1 szt.
Przyprawy
- Koreański sos sojowy do zup (guk-ganjang)
- 1 T
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój płaty rybne i dymkę
Pokrój płaty rybne 180 g na trójkąty wielkości kęsa, a dymkę 20 g w cienkie krążki.
-
Przygotuj wywar z anchois i kombu
Zagotuj wodę 5 C z saszetką do wywaru 1 szt.. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 8–10 minut lub przez czas podany na opakowaniu. Wyjmij saszetkę.
-
Dopraw bulion sosem sojowym i czosnkiem
Do bulionu dodajemy zupę koreańską, sos sojowy 1 T i posiekany czosnek 1/3 T.
-
Gotuj placki rybne, aż się rozgrzeją
Dodaj ciastka rybne i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą miękkie i gorące.
-
Osobno ugotuj i odcedź udon
Zanurz mrożony udon 400 g we wrzątku w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Na udon wlej bulion z ciasta rybnego
Rozłóż makaron do misek, połóż na nim placki rybne i gorący bulion, a na wierzch posyp dymką.
