Солонгос загасны хавтгай бялуутай удон
Солонгос загасны хавтгай бялууг анчоус, далайн байцааны тунгалаг шөлөнд чанаж, зузаан удонтой хамт өгнө.
- Бэлтгэх
- 8 мин
- Болгох
- 17 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Хөлдөөсөн болгосон удон Хөлдөөсөн болгосон гоймонг гэсгээх, шалзлахаас өмнө жинлэнэ.
- 400 g
- Солонгос хавтгай загасны бялуу (омук)
- 180 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 20 g
- Ус
- 5 C
- Анчоус, далайн байцааны шөлний уут 900 мл усанд зориулсан давсгүй уут хэрэглэнэ. 900 мл-д зориулсан уут сонгоно. Уутны хэсэг хэрэгтэй бол бүтэн уутыг заавраар хандлаад шөлийг энд заасан усны хэмжээгээр хэмжиж авна.
- 1 ш
Амтлагч
- Солонгос шөлний шар буурцгийн сүмс (гүгганжан)
- 1 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Загасны бялуу, сонгиноо хэрчих
Хавтгай загасны бялуу 180 g-г аманд багтах гурвалжин хэрчинэ. Ногоон сонгино 20 g-ыг нимгэн цагираглан хэрчинэ.
-
Анчоус, далайн байцааны шөл гаргах
Ус 5 C, шөлний уут 1 ш хоёрыг хамт буцалгана. Дунд гал дээр 8–10 минут, эсвэл багцын заавраар хандлаад уутыг гаргана.
-
Шөлийг шар буурцагны соус, сармисаар амтлана
Шөл дээрээ солонгос шөлний шар буурцаг сумс 1 T, жижиглэсэн сармис 1/3 T нэмнэ.
-
Загасны бялууг халах хүртэл буцалгана
Загасны бялууг нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут орчим зөөлөн, халуун болтол нь буцалгана.
-
Удоныг тусад нь чанаж, зайлуулна
Хөлдөөсөн удон 400 g-г өөр саванд багцын заавраар шалзлаад шүүнэ.
-
Загасны бялууны шөлийг удон дээр хийнэ
Аяганд хувааж загасны бялуу, халуун шөлөө дээрээс нь хийгээд сонгиноо цацна.
